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驕傲 | 國務(wù)院剛公布,桂林米粉、瑤族油茶入選國家級(jí)非遺!
來源:桂林頭條 | 作者:glwtjt | 發(fā)布時(shí)間: 1235天前 | 8536 次瀏覽 | 分享到:

驕傲!

桂林米粉、恭城瑤族油茶

入選國家級(jí)非遺!



   6月10日,國務(wù)院批準(zhǔn)文化和旅游部確定的第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共計(jì)185項(xiàng))和國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計(jì)140項(xiàng))予以公布。這份名錄中,桂林有兩個(gè)申報(bào)項(xiàng)目成功入圍,分別是傳統(tǒng)技藝門類中的“米粉制作技藝(桂林米粉制作技藝)”和國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄民俗門類中的“茶俗(瑤族油茶習(xí)俗)” 。



   根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》,文化和旅游部于2019年啟動(dòng)了第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦申報(bào)工作,全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū),以及中央和國家機(jī)關(guān)部門,共有943個(gè)項(xiàng)目得到推薦并提交正式申報(bào)文件。


   2020年,文化和旅游部組織專家進(jìn)行評(píng)審后,經(jīng)第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目評(píng)審委員會(huì)審議,提出推薦項(xiàng)目337項(xiàng),其中,新列入198項(xiàng),擴(kuò)展139項(xiàng)。

   自2020年12月22日起,推薦項(xiàng)目名單已按程序向社會(huì)進(jìn)行公示。今年1月19日,第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單公示期結(jié)束。最終,“桂林米粉”和“恭城油茶”榜上有名,成功躋身國家級(jí)“非遺”之列。

   據(jù)了解,廣西共有18個(gè)項(xiàng)目入選文化和旅游部第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,除“桂林米粉”和“瑤族油茶習(xí)俗”外,其他16個(gè)非遺項(xiàng)目分別是:三江多耶、仫佬族古歌、壯族天琴藝術(shù)、壯族打扁擔(dān)、末倫、搶花炮(壯族搶花炮)、貝雕(北海貝雕)、骨角雕(合浦角雕)、米粉制作技藝(柳州螺螄粉制作技藝)、龜苓膏配制技藝、瑤族祝著節(jié)、壯族儂峒節(jié)、壯族會(huì)鼓習(xí)俗、大安校水柜習(xí)俗、敬老習(xí)俗(壯族補(bǔ)糧敬老習(xí)俗)、規(guī)約習(xí)俗(瑤族石牌習(xí)俗)。


每個(gè)城市都有屬于自己獨(dú)特的味道

承載著歷史的變遷

融匯了當(dāng)?shù)厝说那趧谂c智慧

米粉、油茶,穿透味蕾,深入心底

是每一位桂林人舌尖上的鄉(xiāng)味和鄉(xiāng)愁


桂林米粉制作技藝

    桂林米粉起源于桂林,聞名全國。其制作技藝含鮮粉生產(chǎn)、鹵水熬制、輔料制作、調(diào)配出品四大步驟百余道工序,尤以制粉、熬鹵最為關(guān)鍵。桂林米粉種類繁多,除鹵菜粉外,還有馬肉粉、原湯粉、生菜粉、牛腩粉、白果老鴨粉、鼎湯上素粉、酸辣粉、豬腳粉等數(shù)十個(gè)品種。


瑤族油茶習(xí)俗

   “一杯苦 ,二杯甲(澀),三杯四杯好油茶”。油茶入口微苦,其次微澀,茶香的醇厚與甘甜在唇齒間彌漫開來,各中滋味,耐人尋思。恭城油茶有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效,既是瑤家平時(shí)的主要飲食,又是瑤家待客及人生禮儀的重要部分。

來源:桂林頭條