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驕傲！
桂林米粉、恭城瑤族油茶
入選國家級非遺！
6月10日，國務(wù)院批準(zhǔn)文化和旅游部確定的第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄（共計185項）和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄（共計140項）予以公布。這份名錄中，桂林有兩個申報項目成功入圍，分別是傳統(tǒng)技藝門類中的“米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝）”和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄民俗門類中的“茶俗（瑤族油茶習(xí)俗）” 。
根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，文化和旅游部于2019年啟動了第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目推薦申報工作，全國31個省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)，以及中央和國家機關(guān)部門，共有943個項目得到推薦并提交正式申報文件。
2020年，文化和旅游部組織專家進(jìn)行評審后，經(jīng)第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目評審委員會審議，提出推薦項目337項，其中，新列入198項，擴展139項。
自2020年12月22日起，推薦項目名單已按程序向社會進(jìn)行公示。今年1月19日，第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目名單公示期結(jié)束。最終，“桂林米粉”和“恭城油茶”榜上有名，成功躋身國家級“非遺”之列。
據(jù)了解，廣西共有18個項目入選文化和旅游部第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，除“桂林米粉”和“瑤族油茶習(xí)俗”外，其他16個非遺項目分別是：三江多耶、仫佬族古歌、壯族天琴藝術(shù)、壯族打扁擔(dān)、末倫、搶花炮（壯族搶花炮）、貝雕（北海貝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）、龜苓膏配制技藝、瑤族祝著節(jié)、壯族儂峒節(jié)、壯族會鼓習(xí)俗、大安校水柜習(xí)俗、敬老習(xí)俗（壯族補糧敬老習(xí)俗）、規(guī)約習(xí)俗（瑤族石牌習(xí)俗）。
每個城市都有屬于自己獨特的味道
承載著歷史的變遷
融匯了當(dāng)?shù)厝说那趧谂c智慧
米粉、油茶，穿透味蕾，深入心底
是每一位桂林人舌尖上的鄉(xiāng)味和鄉(xiāng)愁
桂林米粉制作技藝
桂林米粉起源于桂林，聞名全國。其制作技藝含鮮粉生產(chǎn)、鹵水熬制、輔料制作、調(diào)配出品四大步驟百余道工序，尤以制粉、熬鹵最為關(guān)鍵。桂林米粉種類繁多，除鹵菜粉外，還有馬肉粉、原湯粉、生菜粉、牛腩粉、白果老鴨粉、鼎湯上素粉、酸辣粉、豬腳粉等數(shù)十個品種。
瑤族油茶習(xí)俗
“一杯苦 ，二杯甲（澀），三杯四杯好油茶”。油茶入口微苦，其次微澀，茶香的醇厚與甘甜在唇齒間彌漫開來，各中滋味，耐人尋思。恭城油茶有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效，既是瑤家平時的主要飲食，又是瑤家待客及人生禮儀的重要部分。
來源：桂林頭條
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