.jpg)
-
關(guān)于表彰國資系統(tǒng)創(chuàng)建全國文明城市工作 先進(jìn)集體和先進(jìn)個人的決定
2021-03-16
-
聚焦丨桂林市文體集團(tuán)成功召開文武巷招商研討會，持續(xù)優(yōu)化招商
2021-03-12
-
王城片區(qū)改造項目現(xiàn)場推進(jìn)會召開
2019-02-22
-
桂林市文體集團(tuán)春節(jié)期間文化藝術(shù)氛圍濃郁
2019-02-18
-
2019-01-25
-
市文體投集團(tuán)公司到桂林廉政教育基地開展專題廉政教育
2018-02-28
-
2017-10-11
-
2017年“桂林有禮” 旅游商品創(chuàng)意設(shè)計作品展在桂林市花橋美術(shù)館隆重開幕
2017-10-13
-
2017-11-20
-
2018-01-10
梁志強(qiáng)告訴我，冒米粉的水并不是開水，一般溫度在85℃左右。粉放進(jìn)碗里后，要先鋪鹵肉，后放鍋燒，最后灑一勺鹵水，這一系列要控制在45秒之內(nèi)，因為只有這樣，才能保證米粉上桌后，食客入嘴時，米粉的溫度還在40℃左右。冒米粉的用水也是有講究的，鮮粉下水會脫漿，冒多了水就成了米漿，冒出米粉來，黏黏糊糊的，口感不爽滑，為此需要及時換水。有的師傅會堅持“一箱米粉換一鍋水”，保證米粉永遠(yuǎn)不黏口，冒出的粉總是滑滑爽爽的。那么，對于一個食客來講，吃米粉的最佳時機(jī)是什么時候呢？這點(diǎn)老食客林志捷有發(fā)言權(quán)。他的判斷是根據(jù)米粉送到店里的時間?！叭绻?點(diǎn)米粉送到店鋪，你過去吃，那時候米粉余溫未散，再經(jīng)師傅往滾水里一冒，吃到嘴里口感太綿，不夠爽滑韌性；9點(diǎn)鐘去又太晚，冒粉的水如果沒及時更換都要變成米湯了，黏糊糊的，更不用提口感?！彼ㄗh我7點(diǎn)半到8點(diǎn)之間去吃米粉，那時候，米粉余溫散盡、余香尚存，吃進(jìn)嘴里，米香足，又勁道。
抵達(dá)桂林后，我跟攝影師張雷去的第一家米粉店就是我2014年去的那家店鋪。為了吃到最好口感的粉，我們8點(diǎn)之前就到了。能找到這家店全靠一個吃貨對食物的執(zhí)念。我沿著模糊記憶中的路線左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)折騰了幾次，當(dāng)看到“同來米粉店”幾個字后，心里蹦出幾個字“就是它了”。
盡管之前我已經(jīng)忘記了店鋪的名字，但記憶就是這么神奇，當(dāng)你站在某個曾停留過的街頭，總有一些東西會將那些若隱若現(xiàn)的片段觸發(fā)，并給你確認(rèn)的信心。同來米粉店的門臉還是原來的樣子：四個紅色的大字鑲嵌在黃色的背景牌上，只是門口的售賣櫥窗外面加了一個綠色的棚子。櫥窗里，一個阿姨在收錢，一個負(fù)責(zé)煮粉，是不是原來的阿姨呢？我心里暗暗想了一下。還是有些變化的。原來靠墻的一排長桌被幾張淡黃色的小桌所取代，為了使店鋪看起來寬闊一些，墻上還裝了鏡子，成像很柔和。餐具還給提供了一次性碗，顧客可以在餐盤和紙碗之間選擇。整個給人的感覺是干凈整潔。我們點(diǎn)了兩碗粉后，就圍在操作臺前看操作的大姐下粉。老板姓矯，50多歲，原來是一個國營餐飲公司的經(jīng)理。她是從后廚干起的，也學(xué)過做米粉，一度是公司有名的大廚，最擅長做的是野味，熊掌、果子貍、蛇都做過。后來體制改革，她將原來的飯店承包了下來，專門做米粉。矯姐穿著一個紅色的羽絨服，戴著一個小皮帽，口紅是大紅色的，在桂林陰冷的天氣里居然有一絲生動的感覺。每次有不認(rèn)識的客人來吃粉，在面對十幾種配菜猶豫不決時，她都會主動給上自己的建議：如果飯量大，能吃兩碗，第一碗菜碼只放鹵水和打碎的青椒，第二碗則想加什么就加什么。她嗓門大，加上一副“天下自己最專業(yè)”的氣場，客人們往往會將信將疑按照她的要求來。矯姐的目的很簡單——希望客人能夠吃到自家鹵水的好。
桂林市文化體育產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展集團(tuán)有限公司（下簡稱“桂林文體集團(tuán)”）前身為桂林市文化產(chǎn)業(yè)投資有限責(zé)任公司（下簡稱“桂林文投”）。桂林文投于2009年12月經(jīng)桂林市人民政府批準(zhǔn)成立，注冊資本2000萬元，主要業(yè)務(wù)為桂林市“一院兩館”項目的投資建設(shè)和經(jīng)營管理。截至2016年6月，文投公司共有職工18人，下屬子公司1家（文投物業(yè)公司，職工60人）。
2016年下半年，桂林市委政府決定重組桂林文投，注入優(yōu)勢文化體育產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)資源，更名為桂林文體集團(tuán)。
2017年6月20日，桂林文體集團(tuán)完成工商變更登記，正式成立，注冊資本增至2億元，定位為桂林市文化、體育及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資、建設(shè)、管理、經(jīng)營的主體，按照國家政策規(guī)定，經(jīng)桂林市人民政府和有關(guān)部門授權(quán)，承擔(dān)桂林市文化體育基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)資源整合開發(fā)及相關(guān)經(jīng)營性項目的建設(shè)運(yùn)營、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)項目孵化和綜合服務(wù)，集團(tuán)經(jīng)營范圍同時還包括一級土地開發(fā)、房地產(chǎn)開發(fā)與銷售、對金融行業(yè)的投資。截至2017年8月，集團(tuán)凈資產(chǎn)約28億元，下設(shè)3家全資子公司，共有職工104人。
0773-3686668
桂林市臨桂新區(qū)鳳凰路88號
桂林市文體集團(tuán)
