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我們在旁邊看著熱鬧，也要求嘗一嘗這新出來的米粉。粉調得很簡單，沒有桂林那么多的佐料，只是簡單的蔥花和辣椒。米粉細膩滑爽，入嘴的時候竟然吃到一股細致的酸味。不是壞的口感，而是發(fā)酵的味道，聞起來還有點米酒的氣味。
　　店主告訴我，他們做米粉前，需要將大米浸入缸里，發(fā)酵兩三天，然后才會將米打成漿、去水之后蒸熟，之后才會做成粉團。粉條下鍋之后，在滾水的刺激下，酸酸的發(fā)酵味道會再濃郁一些?！按蠹叶枷矚g這個口感，覺得養(yǎng)胃。”在米粉店工作時，手工米粉送入店里之后，梁志強都會將西紅柿去皮，炒熟，加在米粉湯里，能夠調和米粉的酸，更突出鮮的口感。隨著一碗碗米粉下肚，天色也亮了。吃粉的人中，學生也多了起來。他們多是一個人，背著個小書包，匆匆在米粉鋪前坐下，要上一碗粉，埋頭吃完就走了。我看著他們，會想許多年后，他們會不會也在記憶里搜尋如今這碗粉的味道。是不是還會記得這個小店，只有兩張大桌子，每張桌子圍著七八個板凳。想用梁志強總是念叨的一句話來結尾：幸福生活哪里有，三兩米粉二兩酒。