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日思夜想的米粉
比起我這種作為過路者突然萌生的興趣，白先勇對桂林米粉的牽掛是更深的。白先勇是桂林人，離開桂林時，白先勇只有6歲，他卻清清楚楚地記得鸚鵡山、斗雞山、雉山、駱駝山、馬鞍山、風洞山……更記得花橋橋頭的許多米粉店，米粉又細滑又柔韌，“從此一輩子沒忘過”。他說小孩子的眼睛就像照相機一樣，能把看到的東西拍下來，這些圖像都在心里存了檔。上世紀90年代，這些童年的記憶和鄉(xiāng)愁被白先勇寫進了短篇小說《花橋榮記》里。這里需要指出一下：小說里的花橋榮記是一家米粉店。胃里的鄉(xiāng)愁依舊難以抵擋。每次回到桂林，白先勇三餐都要吃米粉，一餐能吃得下五兩。這個五兩可不是我們理解的計量方式里的“五兩”。在桂林，一斤大米，在經(jīng)歷加水浸泡、磨漿、濾干、和團、壓榨、煮等多個工序后，能夠生產(chǎn)出2.6斤的米粉。所以白先勇嘴中說的“五兩粉”其實是1.3斤米粉，這還沒有算上與米粉相配的牛肉、鍋燒等。盡管如此，白先勇卻說再多也吃不飽，因為肚子里的鄉(xiāng)愁太多。一碗米粉也是廣西文史學者林志捷日思夜想的。他出生于1963年，離開家鄉(xiāng)已有20年，后來定居在北京，他在電腦上打開桂林市的地圖，給我講桂林的米粉好，其中一個重要原因還是因為漓江的水質好。漓江發(fā)源于興安縣境內(nèi)的貓兒山，從源頭向南，江水進入靈川縣境后，200來公里水流經(jīng)過的都是喀斯特峰林地貌，水質偏堿性。而興安縣北部屬湘江、長江水系，沿岸多為黏土嶺，水質比漓江酸性強。桂林人相信，桂林的米粉好吃，完全得力于這一段喀斯特峰林地貌的水質，離開桂林百八十里，就是從桂林請的師傅，也做不出像桂林的米粉了。
桂林市文化體育產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展集團有限公司（下簡稱“桂林文體集團”）前身為桂林市文化產(chǎn)業(yè)投資有限責任公司（下簡稱“桂林文投”）。桂林文投于2009年12月經(jīng)桂林市人民政府批準成立，注冊資本2000萬元，主要業(yè)務為桂林市“一院兩館”項目的投資建設和經(jīng)營管理。截至2016年6月，文投公司共有職工18人，下屬子公司1家（文投物業(yè)公司，職工60人）。
2016年下半年，桂林市委政府決定重組桂林文投，注入優(yōu)勢文化體育產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)資源，更名為桂林文體集團。
2017年6月20日，桂林文體集團完成工商變更登記，正式成立，注冊資本增至2億元，定位為桂林市文化、體育及關聯(lián)產(chǎn)業(yè)基礎設施投資、建設、管理、經(jīng)營的主體，按照國家政策規(guī)定，經(jīng)桂林市人民政府和有關部門授權，承擔桂林市文化體育基礎設施建設、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)資源整合開發(fā)及相關經(jīng)營性項目的建設運營、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)項目孵化和綜合服務，集團經(jīng)營范圍同時還包括一級土地開發(fā)、房地產(chǎn)開發(fā)與銷售、對金融行業(yè)的投資。截至2017年8月，集團凈資產(chǎn)約28億元，下設3家全資子公司，共有職工104人。
0773-3686668
桂林市臨桂新區(qū)鳳凰路88號
桂林市文體集團
